Salep je prah (brašno) proizvedeno iz gomolja vrsta roda orhideja Orchis (uključujući vrste Orchis mascula i Orchis militaris). Ovi gomolji sadrže hranjiv,skrobni polisaharid nazvan glukomanan.
Salepno brašno konzumira se u pićima i desertima, posebno na mjestima koja su ranije bila dio Osmanskog carstva poput Sirije i Palestine, gdje je tradionalno zimsko piće.
Salep Instant djeluje protiv bakterija u organizmu, dobar je za kašalj, bronhitis, protiv erozije, sluzokože i probavnog tra
Način pripreme:
18g(kesicu) salepa staviti u šolju ključale vode (oko 150ml) i mešati dok se ne dobije željena gustina. po želji, dodati mleveni cimet, đumbir i poslužiti toplo. Može se koristiti mleko umesto vode ili kombinacija voda-mleko.